Jumat, 15 Juli 2016

Sup krim ayam

Sup krim ini juga termasuk makanan yang sering dibuat di rumah ku, selain mudah, yaaaa penggemarnya banyak juga. Bisa sambil iseng disajikan di sore hari atau jadi teman saat nonton tv boleh juga. Yang pasti...anget-anget diseruput saat hujan...okee bangeeeeeet....

Nih dia bahan nya :

1 ekor Ayam
200 ml susu cair
6 siung bawang putih
1 butir bawang bombay besar
1 batang daun bawang
1 tangkai daun seledri
garam secukupnya
1 sdt origano
1 sdt merica
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt gula putih
60 ml terigu yang sudah dicairkan dengan air
1 butir telur

Caranya :

- Rebus ayam , setelah empuk lalu tiriskan untuk di suwir-suwir
- Air rebusan ayam jangan dibuang, masukan seledri dan daun bawang tanpa dipotong
- Masukan bawang putih yang di geprek dan bawang bombay yang di iris besar-besar
- Setelah harum, angkat daun bawang, seledri dan bawang bombay, bawang putih dari air rebusan
- Masukan ayam suwir, susu cair, dan terigu cair agar mengental, garam, gula, merica, pala
- Masukan telur yang sudah dikocok, aduk supaya telur bersatu dengan air rebusan
- tabur bubuk origano

Jadi deeeeeh......tambahkan saus sambal untuk yang doyan pedas....

Srllllllrrrph....

Tumis daging Cah baby kailan

Hmmmmm....baru inget namanya aja udah slllrph.....ala resto deh niiy....resep dari abahku yang jago masaaak....
Simple bangeeet..

Bahan :
12 bh baby kailan  (atau kira-kira 1 pak klo di supeemarket)
1 ons irisan daging
5 siung bawang putih,  di geprek
1 buah bawang bombay uk sedang,  dicacah kecil
1 sdt minyak wijen
garam secukupnya
1 sdt merica
1 sdt gula putih
1 sdt maizena, campur dengan air

Cara :
- tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
- masukan irisan daging dan sedikit air sampai matang
- masukan maizena yang sudah dicairkan
- tambahkan garam,  merica, gula putih, minyak  wijen
- setelah daging matang, masukan baby kailan.

Selesai sudah....untuk baby kailan bisa diganti pokcoy atau sayur lain sesuai selera....


Tom Yam

Makanan ini beneraaaan....sueger, pedas, asem, spicy....apalagi yang doyan sea food...whooo...pasti doyan.
Ada resep buatan sendiri niiiy, buat di rumah, yang pasti lebih sehat dooong, kan ga pake bahan-bahan yang instan..

Yuk...mulai siapin bahan nya!

Bahan :
Udang 1/4 kg
Cumi yang sudah dibersihkan 1/4 kg
Jamur kancing 25 gr
Daun jeruk 10 lembar , dihilangkan batang tengah daunnya
Sereh 3 batang, iris tipis-tipis
Baso ikan 15 butir , dipotong2 kecil
Cabe rawit sesuai selera
Jeruk nipis diperas 4 buah
Tomat 2 buah dipotong

Bumbu halus  :
Kemiri 6 butir
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 4 siung
Garam secukupnya
Gula putih secukupnya
Cabe merah 4 buah, dibuang biji nya

Caranya :
- Kuliti udang + kepala udang dan direbus kulit udang sampai matang
- Buang kulit dan kelapa udang, biarkan air kaldu tetap dipanci, tambah air bila perlu
- Tumis bumbu halus, setelah harum, masukan ke dalam air kaldu udang
- Masukan udang, cumi, baso ikan, jamur kancing, irisan daun sereh, daun jeruk, cabe rawit geluntungan
- Sajikan panas lebih enak

Naaah...selamat mencoba....segeeeeeer....yang doyan pedas, cabe rawitnya bisa dipenyet ....slllrppppph!!!
Teteh Indira anak ku yang sulung ...seruput-seruput kuahnya ...enaaak banget katanya....
Yuuuk dicoba....!

Setup macaroni

Hari Minggu lalu ceceu (asisten di rumah) dirumah pulkam...so mikir masak sarapan apa yaaa yang seru tapi ringan.....ringan masaknya maksudnya.

Oh iyaaaa.jadi inget resep temenku dulu waktu dinas kantor lama... Stup makaroni , yuk  kita mulai.... (sambil cari-cari bahan di lemari)

Bahannya :
- 200 gr makaroni
- 400 ml susu cair
- 1/2 kg ayam potong dadu
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih (supaya haruuum)
- 1 butir bawang bombay
- 4 sosis ayam / daging sapi , sesuai selera
- 2 sdt gula putih
- garam secukupnya
- 1/2 sdt pala
- mentega sedikit untuk menumis
- 1/4 pack keju cheddar parut
- 2 gelas air kaldu ayam

Cara memasaknya :
  • Rebus makaroni dengan sedikit minyak goreng (agar tidak lengket) hingga matang, tiriskan.
  • Tumis bawang merah, bawang bombay, bawang putih pakai mentega, sampai harum.
  • Masukan ayam potong dadu, sosis ayam ke dalam tumisan
  • Tambahkan air kaldu sedikit ke dalam tumisan
  • Rebus air 300 ml , setelah mendidih masukan makaroni, tumisan
  • Bubuhkan garam, bubuk  merica, bubuk pala , susu cair, air kaldu sisanya.
  • Angkat, taburi keju parut sewaktu dihidangkan
Naaah...asik dah jadi...siap diserbuuuuuuuuuuuuu!!!


Takoyaki

Takoyaki ini cemilannya orang Jepang, tepatnya sih di Osaka
Osaka dikenal sebagai kota surga makanan dan surga belanja... takoyaki banyak dijual dipinggir jalan di kota Osaka
Naaah, karena ke Osaka jauh, kita coba bikin di rumah, yuk :D

Bahan adonan  dasar :
- Tepung terigu 200 gr
- Air 450 ml
- baby gurita/octopus  200 gr 9 (rebus pake garam dikit, potong kecil)
- Tepung roti atau tenkasu secukupnya
- Putih telur 4 butir
- Kuning telur 2 butir
- Margarin 2 sdm

Touch up :
- saus Bulldog secukupnya
- Mayonaise secukupnya
- Katsuo bushi 15 gr (abon kering ikan cakalang/tuna)

Cara buat :
1. Adonan dasar diaduk tambah garam sesuai selera
2. Masukan adonan ke cetakan takoyaki yang sudah diolesi margarin (sama dengan cetakan poffertjes) , sebelum matang masukan 1 buah potongan octopus
3. Kemudian tambahkan lagi adonan di atasnya untuk menutupi octopus, balik adonan dengan bantuan tusuk sate , putar-putar hingga bentuk bulat
4. Stelah kecoklatan, angkat, taro di piring hidangan, taburi Bulldog saus sedikit, mayonaise dan taburi Katsuo Bushi
5. Sajikan panas lebih asoooy...

Selamat mencoba.....







Puding almond

Berawal dari pengajian di rumah Teh Sarah dan disuguhin desertnya Puding Almond, nanya-nanya dikit dan nyobain di rumah deeeh....
Yuk kita mulai dari bahan-bahannya yaaa..standard banget kok, daaan super dupper gampaaaang!
Yang bikin lain yaaa karena ada rasa almond nya yang kental, jadi jangan takut tambah essencenya yaaa klo belum kerasa....
(maafin fotonya miring, dah di edit brp kali, uploadnya yg bikin tetep miring...hi hi....)

Bahan :
- Agar-agar bubuk 1 bungkus warna plain
- Susu bubuk 200 gr
- Air 900 ml
- essence almond cair 4 sendok teh / sesuai selera
- Gula putih 300 gr/ sesuai selera
- Klengkeng kaleng atau leci kaleng, 1 kaleng aja

Caranya :
- Rebus air sampai mendidih
- Masukan susu bubuk yang sudah dicairkan air rebusan tadi supaya tidak menggumpal
- Masukan bubuk agar-agar ke dalam rebusan, aduk
- masukan gula putih, essence almond
- Setelah mendidih angkat
- Masukan adonan puding cair ke wadah-wadah kecil
- Diamkan sejenak, agak kental , baru taruh lengkeng / leci di atas puding, air sirup dalam kaleng boleh di tambahkan di atasnya sesudah puding beku
- Sesudah dingin , taruh di lemari pendingin supaya lebih asoy

Selamat mencobaaaaa...








Iga kuah asam

Eheem...dari judulnya udah ketauan niih...segernya...
Yuk coba bikin, dijamin deeeh enaaaak! Daging iga yang menyelimuti tulang membuat kaldu dalam sajian ini terasa gurih.
Untuk yang suka pedas, bisa menambahkan jumlah cabe rawit lebih banyak yaaa...
Segar, pedas, asam... mengundang selera... Kita coba masak yuk!
Ga pake susah kok masaknya...




Bahan :
750 gram iga sapi
2000 ml air
3 batang serai/sereh, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
10 cabe rawit merah memarkan (sesuai selera)
2 sdm kecap ikan
4 sdt garam
3 sdt gula pasir
2 sdm air jeruk nipis
sedikit minyak untk menumis

Bumbu cincang :
5 buah cabai merah besar, iris
4 siung bawang putih , memarkan
1 sdt terasi goreng

Cara membuat :
- rebus iga sapi (bisa di presto) hingga daging empuk
- tumis bumbu cincang sampai harum, masukan ke dalam rebusan iga sapi yang sudah empuk, aduk rata.
- tambahkan serai, daun jeruk, garam, gula, kecap asin.
- menjelang diangkat , masukan air jeruk nipis. Aduk rata.

Waaaah pasti langsung kandas kalau disajikan panas-panas... selamat mencobaaa...

Kornet lidah sapi

Udah tau belooom ada kornet lidah sapi? wiih endaaaaang..
Makanan ini khas klo lebaran di keluarga besarku..
Setelah tanya-tanya resepnya ke Tante ku yang cantik... langsung deeeh dipraktekin di Lebaran tahun ini...
Yuk...intip resepnya...

Bahan :
- 1 kg Lidah sapi
- 1,5 sdm garam
- 1 sdm bubuk sendawa
- 6 butir bawang merah
- sedikit gula putih
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara masak :

1. Lidah sapi di balur garam dan bubuk sendawa di panci plastik, jangan panci metal yaaaa, diamkan selama 24 jam di suhu kamar, alias jangan di kulkas yaaaa
2. Setelah 24 jam, lidah terlihat berwarna merah, cuci bersih lidah sapi, rebus sampai empuk, masukkan bawang merah geluntungan, ga usah di iris, merica, dan sedikit gula merah.
3. Setelah empuk. tiriskan lidah, dan kupas kulit kasar lidahnya, iris sesuai selera
4. Masukan kembali ke air rebusan tadi, angkat dan sajikan

Naaah mudah kaaaan.... cuma memang prosesnya lama krn harus dibalur garam dan sendawa...
Selamat mencobaaaa...








Wedang jahe

Sering masuk angin? Sering kecapean... yuuk kita boosting pake wedang jahe.
Dikasih resep tetangga rumah niih, dah dicoba juga...enaaak!
Selain menghilangkan masuk angin, minuman jahe ini juga untuk recovery liver yang cape... he he.. maksudnya bikin badan seger kembali, sampe liver kita juga disegarkan...
Gampang bikinnya, yuk!

Bahan :
4 siung jahe besar , memarkan / geprek
2 batang kayu manis
4 bh cengkeh kering
2 batang serai, memarkan
1 bh gula merah
2 sdm gula putih
1/2 sdt garam

Cara membuat :
- Rebus air
- Masukan semua bahan ke dalam air rebusan, hingga mendidih
- Hidangkan hangat-hangat

Mudah, kaaan? Selamat mencoba

Bakso sehat

Berawal dari hobinya anak lelaki ku makan bakso... Agak ngeri-ngeri beli bakso di luaran sana... Coba bikin bakso dengan bisikan resep baru dari resep yang terdahulu...
Yang ini kayak tayang deeeh! Enak soalnya... Yuk cobain!

Bahan bakso :
- 1/2 kg daging sapi, baiknya sudah digiling / cincang bagian paha sebaiknya
- 100 gr tepung kanji
- 1/4 kg bawang putih, digoreng dulu separuh aja
- 1/4 kg bawang merah, cincang, goreng semua (mentahnya 1/2kg )
- 1 sdt merica
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt gula putih
- 2 butir telur (biar kenyal dan keras)

Cara membuat bakso sapi :
1. Masukan semua bahan jadi 1 dengan bumbu,  uleni atau digiling bertahap jangan sekaligus dengan menggunakan food processor atau blender sampai bisa dibentuk
2. Rebus air dalam panci, ga usah mendidih, cukup panas aja airnya, dengan api kecil.
4. Ambil kemudian genggam adonan daging bakso, lalu tekan supaya adonan bisa keluar diantara ibu jari dan jari telunjuk. Ambil adonan yang sudah muncul dengan menggunakan sendok, lalu masukan kedalam air panas. Begitu seterusnya sampai adonan habis.
5. Rebus bulatan bakso sampai mengapung
6. Angkat, tiriskan

Bahan kuah bakso :
- air kaldu sisa rebusan bakso
- 6 siung bawang putih, goreng
- 4 siung bawang merah, goreng
- daun bawang bagian putihnya, secukupnya
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- 1/2 sdt gula putih

Cara membuat kuah bakso :
1. Rebus kembali sisa air rebusan bakso , tambahkan air bila masih dirasa kurang
2. Bawang putih goreng, bawang merah goreng, garam, merica, gula dihaluskan/ diulek, masukan ke dalam air rebusan
3. Masukan irisan daun bawang
4. Masukan bakso yang telah ditiriskan
5. Angkat setelah mendidih

Naaaaah.... Siap disantap deeeeh... Tambahkan sambal bila suka .. Sore- sore makan bakso bikinan sendiri..nikmaaaat, anak- anak boleh banget nambah bakso sampai kenyang... Bakso sehat ..bakso enaaak...

Intip penampakannya disini yaaaa...